La théière de velours

Bonjour à tous !

Aujourd'hui j'ai voulus vous faire partager une petite recette de sablé Earl Grey. Idéal pour accompagné le petit thé de 10h ou celui d'après repas. Cela change des petits spéculoos traditionnel. 

Idéal pour accompagné toutes sortes de boissons chaude (thé, café,tisane, vin chaud...) ou la plupart des desserts glacé. J'ai déjà tester la recette en remplaçant le Earl Grey par du thé de Ceylan, c'était également délicieux ! Alors faite vous confiance et n'hésiter pas a tester la recette avec vos thé préféré !

Préparation : 

* Avec le mixer, réduire en poudre les 3/4 des feuilles de thé.

*  Travailler le beurre ramolli avec le sucre glace. Ajouter 1 oeuf, puis la farine et le thé en poudre, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.Former une boule et l'envelopper dans un film alimentaire.

Laisser reposer au frais pendant 1 heure.

* Casser le deuxième oeuf dans un petit ramequin. Le délayer avec 1 cuillerée à soupe d'eau. Garder le tout au frais. Préchauffer le four à 210° .

* Abaisser la pâte d'une épaisseur de 0,5 cm sur le plan de travail légèrement fariné puis découper à l'emporte-pièce des sablés avant de les poser sur la plaque.

* Badigeonner de jaune d'oeuf la face visible des sablé puis parsemer le dessus des sablés de quelques feuilles de thé émiettées et de sucre cristallisé.

* Enfourner les sablés. Faire cuire 10 mn. Ils doivent être légèrement dorer.

Laisser refroidir et bonne dégustation ! 

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