La théière de velours

Bonjour à tous ! 

Aujourd'hui je vous propose un article un peu différent de ceux que je fait habituellement dans cette rubrique. Consommateur régulier ou occasionnel de thé, il n'est pas toujours facile de s'y retrouver face à la multitude de choix qui s'offre à nous dans les rayons du supermarché. 

J'ai décider de confronter pour vous 3 thé noir à la vanille différent : le thé à la vanille de Lipton, Le thé à la vanille de Twinings et un thé à la vanille en vrac. Lipton et Twinings étant les leaders du thé de grande consommation et celui en vrac ayant bonne réputation, j'ai voulus les comparer. Voir ce qu'il se cache derrière ces produits. 

Pourquoi le thé  noir a la vanille ?

Et bien tout simplement car le thé noir et le thé le plus consommé dans les pays occidentaux, c'est donc sûrement celui que vous acheter, parfois sans forcément le savoir. Je trouvais cela plus pertinent de prendre un thé aromatisé afin de voir comment ces trois thé jouent des saveurs. J'ai choisi la vanille car, nous le savons tous,  est souvent artificielle dans le commerce. De plus la force du thé noir jointe a la douceur de la vanille me semble un choix qui conviendrait au plus grand nombre. 

Le thé a la vanille Lipton :

Prix : 38.50€/kg

Bon, commençons par le désagréable : le packaging qui doit représenter le produit ignoble de ce thé. Commercial à souhait, l'image de produit industriel est extrêmement frappante. C'est dommage mais passons, je préfère un bon produit à l'image baclée plutôt qu'un joli emballage vide de saveur. 

Je commence donc a faire couleur l'eau bouillante sur le sachet. Une légère odeur de vanille artificielle se dégage,  mais la couleur de ce thé est très correct. Un peu claire pour moi qui aime les thé noirs très fort, mais rien de gênant. Un peu rassurer, je trempe les lèvres dans le breuvage. 

Déception. 

La vanille et si chimique qu'on sens un arrière gout presque amer qui camoufle le gout du thé noir. Il manque cruellement de finesse.  Je ne retrouve donc ni le gout de vanille -car pour moi la vanille chimique n'est PAS de la vanille- ni le gout du thé, gâcher par ce gout vraiment industrielle. 

Je déconseille ce thé, réellement. Que vous soyez un consommateur de thé au palais aiguiser ou non, personne ne mérite de boire ça !

Grande industrie, Lipton peut séduire par sa grande variété de produit et de combinaison de thé. Certain sont même très correct. Par contre je le déconseille pour les thés natures ou le gout n'est pas au rendez-vous.  Malheureusement pour Lipton, la marque n'échappe pas a la règle ; quantité ne va généralement pas de paire avec qualité.

Le thé à la vanille Twinings :

Prix :36.40€/kg

Commençons par ce que vous avez tous remarquez : le prix. Le thé à la vanille de la maison Twinings est de près de 2€ moins cher au kilo. Pourtant je trouve le packaging bien plus séduisant, authentique. Pour un thé sous sachet, je trouve qu'il renvois une image de qualité. C'est très appréciable. Mais ne nous emballons pas sur un emballage. J'ouvre le sachet et constate avec plaisir qu'il est plus grand, ce qui permet au thé de mieux "gonfler" et de libérer ses arômes. 

Je rempli ma tasse d'eau avec un certain contentement, une odeur de vanille très gourmande envahi les alentours du récipient fumant. C'est fort agréable. La couleur est jolie, plus foncé que ce à quoi je m'attendais. Cela ne trompe pas ; le thé noir sera sûrement très bon.

Effectivement en trempant mes lèvres, je découvre un thé noir très correct, plutôt bon. La vanille est très présente mais bien dosé. Deuxième gorgée, oui le thé noir est très bon. Plein de finesse, ce thé réponds bien à la bonne réputation de la marque. 

J'émets quand même un bémol, la vanille est d'avantage une arôme naturelle que de la réelle gousse, mais pour un thé de ce prix, de grande distribution, je trouve qu'il remplis pleinement sa fonction. Le rapport qualité/prix est plus qu'attractif.

Ce n'est pas le meilleur thé que j'ai bu mais je le conseille. Plus généralement, pour ceux qui veulent du thé en sachet de grande distribution, je vous recommanderais toujours de privilégier cette marque qui se rapproche d'avantage de la qualité que de la grosse industrie. 

Le thé à la vanille en vrac :

Prix : 40€/kg

Le thé à la vanille en vrac que j'ai chois n'est d'aucune maison particulière, pour une comparaison plus "équitable". Comme il est impossible de parler de packaging pour ce thé, je vais mettre en évidence quelques atout du thé en vrac qui est plus écologique (pas de sachet, d'emballage individuel..), le thé se diffuse mieux et il est plus simple de doser pour un récipient de taille moins standard.

Je remplis ma boule à thé et laisse infuser 4 minutes. Une jolie couleur ambré compose se thé est une odeur de vanille (oh surprise !) se dégage. L'odeur est moins forte que chez les deux autres testé, plus boisé que sucré. Je trouve cela moins écoeurant, plus frais et très agréable.

Dès la première gorgé je ressent l'authenticité de ce thé.L'équilibre est parfait. Ici par d'arôme chimique : juste du thé noir et des écorces de gousse de vanilles. Le mélange est parfait. Ici, on sent le goût de la vanille, le vrai. Celui qu'on avait presque oublié face à l'invasion de l'arôme de vanille chimique que l'on trouve dans nos desserts, nos pâtisseries... Ici, le thé noir est raffiné et sans amertume. 

Pour ne surprendre personne, c'est évidemment celui que je vous recommanderais le plus. Vous constaterez que contrairement aux idées reçues, le prix de cette qualité n'est pas beaucoup plus élevé que celui du commerce.

Notes : les prix des thés Lipton et Twinings ont été recensé au magasin Géant Casino, le thé en vrac est unthé standard de thé noir à la vanille de Madagascar acheté au Comptoir des thé et café.

→ astuce : si vous voulez vous essayer le temps d'un thé à un thé noir à la vanille, que vous aimer le thé sucré, il vous est possible de sucré votre thé noir simple avec du sucre vanillé. 

Achetez intelligemment, et bonne dégustation !

A-

Bonjour à tous mes petits Tea Lovers !

Aujourd'hui je vais vous parlez d'un thé qui me rappelle beaucoup de souvenir. Il s'agit du thé de mon enfance. Je vais donc vous raconter un peu sa petite histoire, car il est difficile pour moi d'évoquer ce thé sans remonter le temps. Ne vous en faite pas, je serais la plus brèves possibles.

Lorsque la grande A- que je suis n'était encore qu'un model réduit, j'ai eu (comme je vous le disais dans un précédent article) un service à thé. Petite A- ayant déjà des cordes vocales bien aiguisée et un caractère fort tenace, ma grand-mère a rapidement cédée et a fini par remplir ma petite tasse en plastique d'un doux, d'un merveilleux breuvage qu'on lui avait offert : "L'hymne à l'amour". Ramené tout droit d’Angleterre par l'homme qui m'avait ramener mon nouveau jeu, ce thé noir fut l’aîné d'une grande ligné qui ne cesse de s'accroître. Depuis, entre lui et moi, c'est une grande histoire d'amour ! 

L'hymne à l'amour est un thé noir aromatisé à la fraise, litchis et à la rose, le tout parsemé de cœur rose en sucre. 

Infusion conseillé : 5 min à 80°C

prix : 58€/kg

Une odeur sucré de fraise se dégage du thé, et ce bien avant l'infusion. Après quoi, toute les saveurs se révèlent. Chaque gorgées ressemble a une robe de velours ; doux. Tellement doux que cela en devient douillet. En buvant ce thé, je me sens bien ; le parfum fruité de la fraise complète à la perfection le raffinement de la rose, la douceur du litchi. Ces saveurs correspondent à la fois à la gourmandise de l'enfant et au raffinement de la femme, toujours avec une pointe d'innocence. 

Ses plus : Qui ne craquerait pas devant tout ces petits cœurs rose ? Idéal pour un thé en amoureux ou pour offrir. Les adeptes de thé doux et inter-saison feront de ce thé un incontournable. 

Ses moins : Très féminin, ce thé n'est pas ce que l'on peut appeler un "thé de caractère". Certains déploreront le manque de peps et de prise de risque. 

→ sa douceur et parfaite pour un Tea Times à papoter entre filles autours d'un plateau de cup-cakes aux glaçages multicolore !

N'hésitez pas à utiliser ce thé pour déclarer votre flamme, et bonne dégustation !

A-

Bonjour à tous ! 

Je vous parlais il y a peu des bienfaits qui découle de la récupération des sachets de thé usagés. L"un d'entre eux était l’attendrissement que provoquait le thé noir sur la viande. 

Pour les adeptes de recettes original, je vous propose de tester ce phénomène grâce a une recette de boulette toute simple, mais cruellement efficace !

Pour cela il vous faut : 

* 1 bouillon de bœuf ( moi j'utilise "marmite de bouillon" de knorr, je trouve sa texture plus adapter et ses saveurs plus intense que chez ses concurrent) 

* 1 tasse d'eau très chaude

* une quinzaine de champignons au choix ( je prends uniquement des trompettes par goût mais touts les mélanges forestier me semble adapté)

*500g de bœuf 

*1 oeuf

* assaisonnement = sel, poivre + épices au choix (généralement je reste avec assaisonnement sel+ poivre mais il m'est arrivée d'ajouter de l'oignon, un mélange d’épices spéciale viande rouge..)

* huile d'olive 

→ idée d'accompagnement : haricots verts, spaetzles , pommes grenailles au four ou pommes duchesses 

Préparation :

* Dans un mixeur, mettre votre bœuf, votre œuf et quelques champignons ( environs 5 pour une quinzaine). Assaisonner et ajouter un filet ou deux d'huile d'olive à votre convenance. 

Mixer le tout 

* Dans une tasse d'eau chaude, faite fondre votre bouillon de bœuf. Une fois diluer ajouter votre sachet de thé noir → je prends un sachet neuf de thé de Ceylan pour obtenir un goût bien marqué. Pour ceux qui préfère jouer la carte de la prudence, il est possible de remplacer le thé de Ceylan par un autre thé noir  ( ex : Darjeeling) plus doux et de récupérer leur sachet usagé.

Laisser le thé infuser 5 min. 

* Pendant ce temps former des petites boulettes avec votre mixture de bœuf. 

* Dans une poêle creuse faites rapidement revenir les boulettes et le reste de vos champignons. (Il ne s’agit pas de cuire mais bel et bien de saisir !)

* Ajouter votre tasse de thé aromatisé au bœuf ( ou bouillon de bœuf aromatisé au thé, c'est a vous de voir) et laisser mijoter à feu doux une quinzaine de minute sous couvercle.

N'oubliez par de mélanger régulièrement pour ne pas que cela accroche. La sauce ne doit en aucun cas bouillir (risque d'évaporation !)

Bonne dégustation !

A-

Je me doute de ce que vous allez dire.

Pour un Tea Lovers, prendre du thé en sachet c'est une aberration. Un peu comme si un chef étoilé pour sa gastronomie s'envoyais un menu big mac tout les jeudi soir. Niveau estime et crédibilité c'est pas top, limite hypocrite. Mais avouons-le, nous avons TOUS déjà pris du thé en sachet. Et par sachet de thé, j'entends "sachet de thé de grande distribution". 

Oui, c'est moins savoureux que le thé en vrac. Effectivement le rapport qualité/prix et loin d'être à la hauteur. La petite "cérémonie" qui accompagne la préparation de la boule à thé n'existe plus. 

Mais parfois le matin, quand le réveil est long à se faire entendre, on perd rapidement 5 précieuses minutes. Après cela, une dose de stress nous envahi : on se dépêche ! Tout doit être ok pour huit heure moins vingt ! 

Bien-sur, cela ne l'ai jamais, les matin les plus pressé s'accompagne presque toujours d'un collant filé, d'un crayon mal taillé et d'une paire de talon trop usé. Il est huit heure trente. Il me reste dix minute et je n'ai toujours pas pris mon thé. 

Ni une, ni deux je sors un sachet de ma "trousse de secours", 2 minutes d'infusion -pas le temps de faire mieux- et j'avale sans même savourer les gorgées trop chaude, punition de mon retard.

Oui, les sachets de thé sa peut être utiles. En tout cas, cela dépanne bien

Mais plus qu'un allié des réveils difficiles, les sachet de thé peuvent s’avérer être très efficace comme objet de recyclage. Ne prenez pas le temps de les jeter, vous êtes déjà en retard. Gardez les sous la main et réutiliser les au quotidien !

* Sachet de thé noir pour une viande plus tendre 

Le boucher vous a couper des morceaux qui manque de tendresse ? Faite une marinade de thé noir (le thé doit etre neutre !) avec votre ancien sachet de thé. Le petit gout rustique et la tendresse de votre viande régalera vos papilles !

* Le thé : un engrais naturel

Et oui ! Le thé et son sachet ( à condition que celui-ci soit biodégradable) seront un excellent composte. A vos râteaux ! 

* Un cicatrisant naturel 

Le tanin renfermé dans un sachet de thé encore humide bloque la coagulation et favorise la cicatrisation de la petite plaie.

* Nettoyant pour miroir 

Vieille astuce de grand-mère, le sachet de thé usager refroidi lustre sans laisser de trace les miroirs. Super non ?

* Le thé vert : un précieux anti-cerne 

Le tanin présent dans le thé, particulièrement le thé vert stimule l'afflux sanguin et réduit les cernes sous les yeux. Pour cela, le sachet doit etre froid mais humide et reposer sur les yeux une vingtaine de minute.

*Soulage les coups de soleil

Après une journée à rôtir à la plage, rien de tel que les sachets de thé pour soulager les brûlures. Il suffit d’ajouter quelques sachets dans le bain et « baigner » dans le breuvage réparateur aussi longtemps que souhaité.

* Soigne les verrues

Après avoir fait infuser un thé, il s’agit de récupérer le sachet et de l’appliquer sur la verrue au moins 30 minutes. A renouveler si nécessaire.

*  Parfum d’ambiance naturel

A la manière des sachets de lavande , en laissant un sachet de thé déjà infusé dans une armoire, commode ou placard, il séchera et dégagera délicatement ses parfums naturels. Attention toutefois de le mettre sur un support (assiette, aluminium etc..) de façon à ce qu’il ne tâche pas le meuble et/ou le linge

* Un effet photos « vintage »

En passant un sachet de thé noir infusé sur des photos, elles prendront la teinte sépia, très vintage. Petite astuce du siècle dernier, qui n’abîmera en aucun cas vos photographies.

* Soulage les piqûres de moustiques de bébé

Afin d’éviter les gonflements et les démangeaisons des piqûres de moustiques chez les nourrissons, il suffit d’appliquer un sachet de thé fraîchement infusé sur la zone concernée. Les démangeaisons s’atténueront et la zone gonflera moins.

* Un nettoyant efficace pour le bois

Aussi surprenant que cela puisse paraître, le bois adore le thé. Il est donc possible de laver les parquets ou meubles en bois, avec une préparation simple et peu onéreuse : 1L d’eau + 3 sachets de thé infusés. Astiquez et le tour est joué !

Déculpabilisez-vous ! Le thé en sachet aussi a des vertus !

Bonjour à tous !

Aujourd'hui j'ai voulus vous faire partager une petite recette de sablé Earl Grey. Idéal pour accompagné le petit thé de 10h ou celui d'après repas. Cela change des petits spéculoos traditionnel. 

Idéal pour accompagné toutes sortes de boissons chaude (thé, café,tisane, vin chaud...) ou la plupart des desserts glacé. J'ai déjà tester la recette en remplaçant le Earl Grey par du thé de Ceylan, c'était également délicieux ! Alors faite vous confiance et n'hésiter pas a tester la recette avec vos thé préféré !

Préparation : 

* Avec le mixer, réduire en poudre les 3/4 des feuilles de thé.

*  Travailler le beurre ramolli avec le sucre glace. Ajouter 1 oeuf, puis la farine et le thé en poudre, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.Former une boule et l'envelopper dans un film alimentaire.

Laisser reposer au frais pendant 1 heure.

* Casser le deuxième oeuf dans un petit ramequin. Le délayer avec 1 cuillerée à soupe d'eau. Garder le tout au frais. Préchauffer le four à 210° .

* Abaisser la pâte d'une épaisseur de 0,5 cm sur le plan de travail légèrement fariné puis découper à l'emporte-pièce des sablés avant de les poser sur la plaque.

* Badigeonner de jaune d'oeuf la face visible des sablé puis parsemer le dessus des sablés de quelques feuilles de thé émiettées et de sucre cristallisé.

* Enfourner les sablés. Faire cuire 10 mn. Ils doivent être légèrement dorer.

Laisser refroidir et bonne dégustation ! 

A-