La théière de velours

Bonjour à tous ! 

Je vous parlais il y a peu des bienfaits qui découle de la récupération des sachets de thé usagés. L"un d'entre eux était l’attendrissement que provoquait le thé noir sur la viande. 

Pour les adeptes de recettes original, je vous propose de tester ce phénomène grâce a une recette de boulette toute simple, mais cruellement efficace !

Pour cela il vous faut : 

* 1 bouillon de bœuf ( moi j'utilise "marmite de bouillon" de knorr, je trouve sa texture plus adapter et ses saveurs plus intense que chez ses concurrent) 

* 1 tasse d'eau très chaude

* une quinzaine de champignons au choix ( je prends uniquement des trompettes par goût mais touts les mélanges forestier me semble adapté)

*500g de bœuf 

*1 oeuf

* assaisonnement = sel, poivre + épices au choix (généralement je reste avec assaisonnement sel+ poivre mais il m'est arrivée d'ajouter de l'oignon, un mélange d’épices spéciale viande rouge..)

* huile d'olive 

→ idée d'accompagnement : haricots verts, spaetzles , pommes grenailles au four ou pommes duchesses 

Préparation :

* Dans un mixeur, mettre votre bœuf, votre œuf et quelques champignons ( environs 5 pour une quinzaine). Assaisonner et ajouter un filet ou deux d'huile d'olive à votre convenance. 

Mixer le tout 

* Dans une tasse d'eau chaude, faite fondre votre bouillon de bœuf. Une fois diluer ajouter votre sachet de thé noir → je prends un sachet neuf de thé de Ceylan pour obtenir un goût bien marqué. Pour ceux qui préfère jouer la carte de la prudence, il est possible de remplacer le thé de Ceylan par un autre thé noir  ( ex : Darjeeling) plus doux et de récupérer leur sachet usagé.

Laisser le thé infuser 5 min. 

* Pendant ce temps former des petites boulettes avec votre mixture de bœuf. 

* Dans une poêle creuse faites rapidement revenir les boulettes et le reste de vos champignons. (Il ne s’agit pas de cuire mais bel et bien de saisir !)

* Ajouter votre tasse de thé aromatisé au bœuf ( ou bouillon de bœuf aromatisé au thé, c'est a vous de voir) et laisser mijoter à feu doux une quinzaine de minute sous couvercle.

N'oubliez par de mélanger régulièrement pour ne pas que cela accroche. La sauce ne doit en aucun cas bouillir (risque d'évaporation !)

Bonne dégustation !

A-

Bonjour à tous !

Aujourd'hui j'ai voulus vous faire partager une petite recette de sablé Earl Grey. Idéal pour accompagné le petit thé de 10h ou celui d'après repas. Cela change des petits spéculoos traditionnel. 

Idéal pour accompagné toutes sortes de boissons chaude (thé, café,tisane, vin chaud...) ou la plupart des desserts glacé. J'ai déjà tester la recette en remplaçant le Earl Grey par du thé de Ceylan, c'était également délicieux ! Alors faite vous confiance et n'hésiter pas a tester la recette avec vos thé préféré !

Préparation : 

* Avec le mixer, réduire en poudre les 3/4 des feuilles de thé.

*  Travailler le beurre ramolli avec le sucre glace. Ajouter 1 oeuf, puis la farine et le thé en poudre, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.Former une boule et l'envelopper dans un film alimentaire.

Laisser reposer au frais pendant 1 heure.

* Casser le deuxième oeuf dans un petit ramequin. Le délayer avec 1 cuillerée à soupe d'eau. Garder le tout au frais. Préchauffer le four à 210° .

* Abaisser la pâte d'une épaisseur de 0,5 cm sur le plan de travail légèrement fariné puis découper à l'emporte-pièce des sablés avant de les poser sur la plaque.

* Badigeonner de jaune d'oeuf la face visible des sablé puis parsemer le dessus des sablés de quelques feuilles de thé émiettées et de sucre cristallisé.

* Enfourner les sablés. Faire cuire 10 mn. Ils doivent être légèrement dorer.

Laisser refroidir et bonne dégustation ! 

A-

Bonjour à tous !

Aujourd'hui chez moi il fait très chaud. Je vous propose donc une petite recette de verrine fraîche et original. De quoi épater vos convives en toutes simplicités ! 

Il vous suffit de quelques abricot et de deux minutes et le tours et jouer !

Ingrédients

* abricot

* crème liquide entière ou fleurette

* miel

* noisette de beurre

* thé matcha

Préparation :

* Découper les oreillons de vos abricots et les faire cuire avec le beurre et le miel à la poêleet un peu de thé matcha. Une fois qu'ils sont un peu compotés les placer en fond de verrines.
* Monter la crème en chantilly et dresser une couche sur les abricot pout monter le dessert. 

* Ajouter une pincée de thé matcha

C'est pret !

Bonne dégustation ! 

A- 

Bonjour a tous ! 

Avec l'arriver des beaux jours, je vous propose une petite recette de saumon au thé vert qui régalera vos papilles. 

Ingrédients : 

* 4 pavés de saumon avec peau

* un bouquet d'herbe aromatique selon votre convenance (je met de la ciboulette, du persil et un peu d'anneth)

* 2 cuillères a soupe de thé vert 

* huile d'olive a la convenance (j'en met l’équivalent de 4 je pense) 

* vinaigre balsamique ( environ 2 cuillères à soupe)

* gros sel

* sel aromatique (type herbamare)

Préparation de la recette :

* Préchauffer le four à 210°C.

* Nettoyer toutes les fines herbes et les hacher. Saler

* Faire infuser le thé vert pendant 4 min, puis filtrer.
* Mettre les pavés de saumon dans le four, côté peau sur le plat, et les arroser d'huile. Cuire environ 10 min.
* Dans une casserole faite bouillir le thé avec une pincée de sel et un peu de vinaigre  

* Jeter la graisse de cuisson des pavés, couler la sauce au thé au fond du plat , puis remettre le poisson dans le plat enduit du mélange d'herbes 
  Glisser à nouveau dans le four et faire cuire environ 5 min.